איך שעועית ירוקה הביאה אותי לתובנות על דיוק כולל מתכון משובח

מי שקראה את הפוסט הקודם, אולי זוכרת שעשיתי אתמול סדר במקרר, לאחר תקופה מבורדקת של אכילה.

כשסיימתי עם המקרר, התעוררה בי תשוקה עזה לשעועית ירוקה ברוטב עגבניות.

הוצאתי שקית סנפרוסט מהמקפיא והפשרתי אותה במים רותחים.

הוצאתי סיר בינוני (ככה מתחיל כל מתכון בספר מתכונים תורכי איכותי)

קצצתי בצל אחד וטיגנתי אותו במעט שמן זית.

בדרך כלל בשלב הזה אני מוסיפה את השום, אני יודעת שלא כדאי, גם אני בוגרת תכניות הבישול של אהרוני, מסטר שף ושות

אבל אף פעם זה לא נראה לי ממש קריטי, והאוטומט שלי רץ להביא את השום ולגמור עם זה כבר.

קול חדש בתוכי עצר אותי ובשקט פנימי נדיר למדי, לקחתי שתי עגבניות בשלות ריסקתי אותם בפומפיה והוספתי אותן אל הבצל שבסיר.

עירבבתי את הכל, הוספתי כפית סוכר, שפכתי את השעועית המופשרת לסיר עירבבתי מעט וסגרתי אותו.

השעועית התבשלה לה על אש קטנה ואני הייתי עסוקה ושכחתי בכלל מהשום.

אחרי 20 דקות בערך פתחתי את הסיר תיבלתי במלח ופלפל והבאתי את השום מהמקרר המסודר והנקי שלי.

הכנסתי שן שום אחת וריח מדהים התפשט, עוד הזלפה של שמן זית ( כשרוצים לקבל את האיכויות של שמן הזית לא מטגנים אותו אלא מוסיפים אותו לאחר הבישול על מנת שחומצות השומן ונוגדי החימצון שיהפכו אותנו לצעירות ויפות לא יהפכו לרדיקלים חופשיים).

הוספתי חצי לימון סחוט (גם הפרט הזה לקוח מספר מתכונים תורכי). עוד שן שום אחת עוד קצת עירבוב , רך חם, ובטעם מושלם.

בסיכומו של עניין, השתמשתי רק בשתי שיני שום. בדרך כלל אני שמה ארבע, חמש ושש והטעם אפילו לא דומה.

ובאוכל, כמו באכילה. כשמדייקים ומקשיבים לגוף צריך הרבה פחות אוכל.

תנו צאנס לרעב ולשובע לכוון אתכם לאכילה בריאה מדוייקת ולמשקל גוף רזה יותר.

ותעשו שעועית, זה ממש טעים.

אוכלים נכון, חיים נכון.

שתפו...

תגובות

Comments

  1. עופרי says:

    היי נטע וחתימה טובה!
    הצטרפתי לאתר שלך ואני נהנית לקבל דואר ולקרוא על תובנות מקצועיות הנאמרות בדרך נעימה והלוואי שהאסימון כבר יירד לי [מצבי מעורר דאגה, משקל עודף מזיק לכל כך הרבה מערכות בגוף, וכל אחת קריטית לתפקוד יום יומי מבחינתי. לרופאים נוח ל’דחוף’ כדורים ולפרנס חברות תרופות ואנחנו לרוב קונים הכול. אם הבדיקות מראות על חוסר ממצאים והמתלוננן, כמוני, בעודף משקל, כדאי להביט במראה…טוב, זו שיחה אישית שלי עם עצמי].
    כתבת כאן על השום ואני מבינה שמבחינתך הוא מזיק, נראה שהחמצתי רשימה קודמת שלך, כשלא הייתי רשומה. לא כדאי להשתמש בשום? מזיק? לא מומלץ? ואדה לך אם תפני אותי לקישור בנושא.
    כל טוב ובהצלחה לכולנו!
    עופרים

    • עופרי יקרה
      שמחה שאת נהנית מהבלוג ומהתכנים שאני שולחת.
      בהקשר לשיחה שלך עם עצמך, הרבה פעמים איש מקצוע יכול להאיר לך נקודות חדשות
      שהיו עיוורות, כדי שלא תצטרכי שוב לעבור את כל הלופ מחשבות נסיונות וכשלונות שוב ושוב.

      בהקשר לשום, כנראה משהו לא הובן כהלכה או יצא מהקשרו. אין לי שום דבר נגד שום, נהפוך הוא. 🙂
      הפוסט מדבר יותר על דיוק מאשר שהוא נגד שום, כלומר בבישול ארוך טעמו ואיכותו של השום נהרסים ואז צריך להוסיף עוד ועוד כדי להגיע לאותו טעם.

      אז תאכלי שום ואפילו בשפע ואם בבישול כדאי להוסיף לקראת הסוף זו היתה כוונתי.

Speak Your Mind

*